Искусство, которое хочется… съесть 16 февраля началась масленичная неделя. Сегодня четверг – его еще называют «разгуляй».
Традиционно на Масленицу хозяюшки пекут румяные блины – символ праздника. У многих из них есть свой фирменный рецепт блинного теста. Причем, у каждой стряпухи свои критерии: одни любят тонкие кружевные, другие - нежные, но пышные. Свой уникальный рецепт есть и у нашей героини – Людмилы Николаевны Кинах.
Перепробовав множество рецептов, она вывела идеальную рецептуру. Как и положено авторскому рецепту его секрет хранится в тайне. Фирменные блинчики Людмилы Николаевны с прилавка на местной ярмарке исчезают за считанные минуты.
Зигзаги судьбы
Судьба Людмилы Николаевны удивительным образом связана с Приграничьем. Родилась она в селе Сергеевка, куда отца Людмилы Николаевны временно перевели по службе. Затем они уехали на Кубань, где она выросла, вышла замуж за военного и волею судьбы через 24 года вновь оказалась у восточных рубежей нашей Родины.
- В этом году будет 50 лет нашей с Александром Николаевичем совместной жизни, золотая свадьба, - отмечает Людмила Николаевна. – Более сорока лет назад приехали мы в Пограничный, так и остались. Здесь выросли наши дети.
Кулинария всегда была любимым занятием Людмилы Николаевны. После школы она окончила кулинарный техникум и до переезда в поселок трудилась в этой сфере.
- В начале 90-х, когда мы переехали в Пограничный, здесь активно развивался туристический бизнес, - вспоминает Л. Кинах. – Благодаря знакомым и собственному рвению я стала директором филиала турфирмы «Восточные приключения». Когда бизнес стал затухать, я вновь вернулась на кухню - несколько лет была заведующей производством ресторана «Витязь».
Новые увлечения
С выходом на пенсию Людмила Николаевна увлеклась разведением домашних цветов.
- Очень люблю цветы, но раньше не было времени ими заниматься, - признается Л. Кинах. – Первые цветы, которых у меня оказалось слишком много и их пришлось продавать, - это стрептокарпусы. Я заказала семена, и они все взошли. Потом люди, которые купили у меня этот цветок, начали спрашивать еще какой-нибудь цветочек. Так и выросла моя коллекция.
Людмила Николаевна смеется, что уже несколько лет пытается уменьшить коллекцию домашних любимцев, но пока плохо получается. На сегодняшний день ее фаворит – молочай Миля, который радует пышным цветением.
- От цветов невозможно оторвать глаз! – рассказывает хозяюшка. – Каждое утро начинается с осмотра – какие-то полить, какие-то переставить на солнышко. Обязательно разговариваю с ними. Уверена, что они это чувствуют.
Чтобы цветов было больше, Л. Кинах стала создавать их из… шоколада. Вот так две большие любви Людмилы Николаевны – цветы и кулинария - трансформировались в еще одно ее увлечение. Пройдя курс онлайн-обучения, она стала создавать роскошные шоколадные букеты. А потом попались на глаза букеты из зефира.
- Выпечка и кондитерские изделия – моя страсть, - отметила Людмила Николаевна. - Когда на просторах интернета я вижу, какую красоту можно сделать, например, из привычного нам зефира – не могу удержаться - покупаю обучающий курс и начинаю творить! Зефир я делаю сама по уникальной рецептуре. Регулярно приобретаю различные насадки, чтобы разнообразить свои кондитерские изделия.
Этот красивый букет никогда не завянет, его можно просто съесть.
На пенсии некогда скучать
Среди жителей Приграничья немало постоянных клиентов Людмилы Николаевны, которые заказывают у нее тортики, шоколадные или зефирные букеты. Еще больше у нее поклонников таланта, которые любуются кондитерскими изделиями местной мастерицы, приветствуя все новые и новые проекты. Своими работами Л. Кинах охотно делится на страницах в соцсетях.
В редакцию для разговора Людмила Николаевна пришла не с пустыми руками. Для сотрудников любимой газеты она испекла медовик с фруктово-ореховой начинкой, а внешне он походил на большой бургер. С помощь крема и особых техник декора мастерица сделала так, что этот торт с трудом можно было отличить от большой кунжутной булки с котлетой. Аппетитную красоту нам даже жалко было резать, а потом трудно оторваться от ароматного и вкусного кусочка торта.
Такие тортики у Людмилы Николаевны, как она призналась, обычно заказывают на 23 февраля или дни рождения любимых мужчин.
И пусть кондитерское искусство не вечно, в отличие от скульптуры или живописи, у него особая миссия – оно делает нашу жизнь чуточку слаще!
Людмила Джошкун.
Фото предоставлено Л. Кинах.
На снимке: Цветы - увлечение Людмилы Николаевны Кинах.
